TAGLIOLINI AL TARTUFO


Ingredienti:

Tagliolini freschi, tartufi, olio d’oliva, aglio, pepe, Olio d'Oliva Extravergine Filtrato Ferrari.

Preparazione:

Si fanno soffriggere in 150 gr. di Olio d'Oliva Extravergine Filtrato Ferrari tre spicchi d’aglio schiacciati, appena l’aglio prende colore si unisce sale e pepe e in ultimo 100 gr. di tartufi grattugiati, in modo però che stiano al fuoco solo per un istante.

Cotti intanto 600 gr. di tagliolini in acqua salata e tenuti piuttosto al dente, si scolano, si mettono in un piatto di servizio riscaldato e si condiscono con l’olio d’oliva e il tartufo grattugiato, quando ancora sono ben caldi.

Si servono poi sia caldi che freddi.